Il Panificio Panzini ricorda ancora bene i passi dell’alba. I passi della comare che ogni giorno, alle prime luci del mattino, attraversava i vicoli di Canterano per ricevere da ogni casa le pagnotte appena lievitate. Era il rumore che annuncia il nuovo giorno e il viaggio quotidiano del pane verso il forno del paese.
Di questo rito antico, oggi resta lo stesso protagonista: il Pane di Canterano, un prodotto tradizionale di grande valore, tale da essere inserito fra i pani tipici del Lazio (pubblicazione del 2009 curata da Regione Lazio e Slow Food).
Un riconoscimento che il Panificio Panzini ha accolto con orgoglio e responsabilità: nel rispetto della tradizione, il forno produce ancora oggi il pane di Canterano con il lievito madre e lo cuoce soltanto dopo due ore di riposo. Solo così è possibile ottenere la fragranza e la durabilità caratteristiche.
Per continuare ad alimentare la secolare tradizione del pane buono di Canterano. Con la stessa passione e la stessa filosofia produttiva il Panificio Panzini sforna anche una grande varietà di prodotti da forno, tutti legati alla tradizione dolciaria locale. Tozzetti, ciambelle al vino, giglietti tutti efficaci (e gustosi!) modi di mantenere vivi i sapori tipici e tramandare lo spirito dei forni di una volta.
Con un vantaggio: grazie ad un forno più grande, potete trovare tutti i suoi prodotti sulle vostre tavole, ovunque si trovino.
